২ ঘন্টা পর টুকরো গুলোকে ১০ মিনিট করে ডুবো তেল এ ভেজে তুলুন ।

 

এবার যা যা লাগবে :

  • পিয়াজ কিউব করে কাটা বড় সাইজের ২ টা ।
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • গাজর বড় ১ টা / মাঝারি সাইজের ২ টা লম্বা লম্বা চিকন করে কাটা ।
  • মাশরুম ২০০ গ্রাম
  • কাচা মরিচ ফালি ৫/৬ টা
  • সয়া সস ১ টেবিল চামচ
  • অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
  • টমেটো সস ৫ টেবিল চামচ
  • টমেটো পেস্ট ৩ টেবিল চামচ
  • রেড কারি পেসট ১ চা চামচ
  • গ্রীন চিলি সস ১ টেবিল চামচ
  • জিরা গুড়া ১ চা চাচ
  • রেড চিলি সস ২ টেবিল চামচ
  • রেড ওয়াইন ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
  • চিনি ১-২ চা চামচ ,দেখে দিবেন
  • পাপরিকা ইচ্ছা মত
  • লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
  • গোল মরিচ গুড়া ১.৫ চা চামচ
  • অনিয়ন পাউডার /গারলিক পাউডার ইচ্ছা মত
  • চিকেন স্টক প্রয়োজন মত

লবণ একদম শেষে স্বাদ দেখে দিবেন,ধনে পাতা কুচি ইচ্ছা মত

কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে পিয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা ২/৩ মিনিট ভাজুন । এরপর কাচা মরিচ আর গাজর .মাশরুম আর সাথে সয়া সস দিয়ে ১০ মিনিট নেড়ে চেড়ে ভাজুন । গাজর নরম হয়ে আসলে টমেটো সস , টমেটো পেস্ট, রেড কারি পেসট , গ্রীন চিলি সস, জিরা গুড়া, রেড চিলি সস , পাপরিকা , গোল মরিচ গুড়া, অনিয়ন পাউডার /গারলিক পাউডার আর কিছু চিকেন স্টক দিয়ে ঢেকে ১৫/২০ মিনিট রাননা করুন ।

এর পর ঢাকনা খুলে রেড ওয়াইন ভিনেগার, চিনি আর লবণ দিয়ে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রাননা করুন । এই সময় লাগলে আরো চিকেন স্টক দিন । মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে আর পানি শুকিয়ে আসলে লেবুর রস , ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামান ।

এই ডিশ টা ফ্রাইড রাইস এর সাথেও খেতে পারেন ।

আর নুডুলস্ করতে চাইলে নন স্টিক প্যানে পছন্দ মত টমেটো কুচি . সয়া সস. শ্রেডেড বিফ কারি , টমেটো সস দিয়ে নাড়ুন.১০ /১৫ মিনিট পর ইচ্ছা মত স্ক্র্যম্বল্ড এগ,সিদ্ধ নুডুলস্ আর ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে নামান । লবণ কম লাগলে সয়া সস দিন ।

***রেড ওয়াইন ভিনেগার না থাকলে সমস্যা নাই