আবহাওয়া যেরকমই হোক না কেন, আইসক্রিম খেতে সবসময়ই সবাই পছন্দ করে। এটি এমন একটি খাবার, যা দেখলে লোভ সামলানো মুশকিল হয়ে পড়ে। তার উপর যদি হয় কুলফি আইসক্রিম, তাহলে তো কথাই নেই! আইক্রিমের মধ্যে কুলফি খেতে সবাই একটু বেশিই পছন্দ করে।তবে করোনার কারণে যেহেতু বাইরের খাবার খাওয়া তেমনভাবে হচ্ছে না, তাই হয়তো আপনার আইসক্রিম খাওয়া প্রায় বন্ধ হয়ে গেছে। তবে চিন্তার কিছু নেই, আপনি বাড়িতেই আইসক্রিম বানিয়ে খেতে পারেন। আজ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি মটকা কুলফির রেসিপি। তাহলে আসুন আজ জেনে নেওয়া যাক এর রেসিপিটি।
উপকরণ:
১) দুই কাপ দুধ
২) এক কাপ ক্রিম
৩) এক কাপ কনডেন্সড মিল্ক
৪) হাফ চা চামচ এলাচের গুঁড়ো
৫) ১/৪ কাপ ড্রাই ফ্রুটস
৬) ১ টেবিল চামচ কেশর দুধ
তৈরির পদ্ধতি:
১) সর্বপ্রথমে একটি প্যানে দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
২) এবার ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৩) দুধ ঘন হতে শুরু করলে এতে কেশর দুধ এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালভাবে মেশান।
৪) দুধ অর্ধেক হয়ে এলে তাতে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে একটু নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
৫) এরপর দুধ পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এই মিশ্রণটি মটকাতে ঢেলে সিলভার ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
৬) এইভাবে আট ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
৭) এরপরে ফ্রিজ থেকে মটকা বের করে নিয়ে পরিবেশন করুন।
