আমিষ খেতে যাঁরা বিশেষ একটা পছন্দ করেন না বা আমিষ পদ খেতে খেতে যাঁদের আমিষে সাময়িক অরুচি ধরেছে, তাঁদের জন্য উপযুক্ত পদ মাসরুম। তাছাড়ে এমনিতেও মাশরুম খেতে ভালবাসেন অনেকেই। মাশরুম দিয়েই বানানো যায় জিভে জল আনা এমন সব রেসিপি, যা সহজেই টেক্কা দিতে পারে যে কোনও দুর্দান্ত আমিষ পদকেও। আজ শিখে নেওয়া যাক রেস্তোরাঁর মতো চিলি গার্লিক মাসরুম।
চিলি গার্লিক মাসরুম বানাতে লাগবে:
আধা বাটি টুকরো করা পেঁয়াজ।
১০-১২ কোয়া রসুন।
৩ চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি।
৩ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো।
৪ চামচ মাখন।
আধা বাটি টোম্যাটো পিউরি (টোম্যাটো সসও দিতে পারেন-১০০ গ্রাম)।
আধা কাপ ধনেপাতা কুচি
স্বাদ মতো নুন
চিলি গার্লিক মাসরুম বানানোর পদ্ধতি:
প্রথমে প্যানে ২ চামচ মাখন দিন।
মাখন গলে গেলে প্যানে টুকরো করা পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না পেঁয়াজ, রসুন লালচে হয়ে আসছে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
প্যানে এবার টুকরো করে রাখা মাসরুম দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজার পর প্যানে ২ চামচ টোম্যাটো পিউরি দিয়ে দিন। সমস্ত উপকরণগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার প্যানে সামান্য নুন দিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। রান্না নামানোর আগে কুচনো ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করুন রেস্তোরাঁর মতো চিলি গার্লিক মাসরুম।
