সদ্য বিয়ে হয়েছে? শাশুড়ির মন ভোলাতে এই পৌষসংক্রান্তিতে বানিয়ে ফেলুন রাজকীয় ভাপা পিঠে

প্রণালী:

সিদ্ধ চালের গুঁড়ো ও গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো প্রথমে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মেশানোর পর অল্প জল মিশিয়ে চালুনি দিয়ে চেলে নিন।

কড়াই গরম করে তাতে নারকেল কোরা, গুড় ও ট্রুটিফ্রুটি ও ক্ষীর, কিশমিশ মিশিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে একটি পুর বানিয়ে নিন।

একটি হাড়িতে অর্ধেক জল ভরে তার উপর মাটির সরা বসিয়ে ভাল করে সরাটিকে আটা দিয়ে আটকে দিন। সরাটির মাঝখানে বেশ কয়েকটি ছিদ্র করতে হবে যাতে সহজে জলীয় বাষ্প বার হয়ে আসতে পারে।

হাঁড়িটিকে উনুনে বসিয়ে জল ফুটতে দিতে হবে। অন্যদিকে দুধ দিয়ে আঠালো করে মেখে রাখা চালের গুঁড়োর মণ্ডটিকে গোল করে তাতে নারকেলের পুর ভরে পিঠের আকারে গড়ে নিন।

হাঁড়ির জল ফুটে এলে আগে থেকে গড়ে রাখা পিঠেগুলি হাঁড়ির মধ্যে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ভাপে পিঠে সিদ্ধ হয়ে এলে হাঁড়ি থেকে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করার আগে উপর থেকে নারকেল কোরা, নলেনগুড় ও ট্রুটিফ্রুটি ছড়িয়ে দিতে পারেন।