বড়দিন উপলক্ষে কয়েকটি মজাদার রেসিপি

বড়দিন উপলক্ষে বাড়িতেই বানাতে পারেন বিভিন্ন কেক এবং কুকিজ। কিন্তু কীভাবে? চলুন তবে জেনে নেয়া যাক বড়দিন উপলক্ষে কয়েকটি মজাদার রেসিপি-
ক্রিসমাস লগ কেক

উপকরণ: ডার্ক গুড়ের গুঁড়া এক কাপ, ফ্রেশ ব্রেডক্রাম্ব সাত কাপ, গরুর চর্বির টুকরা এক কাপ, লবণ আধা চামচ, গ্রাউন্ড অলস্পাইস এক চা চামচ, জয়ফল মিশ্রণ এক চা চামচ, বীজহীন সাদা কিসমিস দুই কাপ, কিসমিস দুই কাপ, টুকরা ক্যান্ডি তিন কাপ, কাজুবাদাম কুচি দেড় কাপ, বড় খোসা ছাড়ানো টুকরা করা টার্ট আপেল দুইটি, ফেটানো ডিম দুইটি, ঘন দুধ দেড় কাপ, তরল দুধ তিন কাপ, কমলা অর্ধেক, সর, লেবুর রস।

প্রণালী: একটি বড় পাত্রে কাজুবাদাম এবং ফলগুলো ভালো করে নেড়ে নিন। এরপর আপেলের টুকরা, লেবুর রস, ডিম এবং ঘন দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। নরমভাব আনতে পরিমাণ মতো দুধ দিন। একটি পাত্রে চার টেবিল চামচ চর্বি ঢেলে মাখিয়ে নিন এবং পাঁচ কাপ কিসমিস দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে একটি ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝখানে ভাঁজ করে এবং রিমের চারপাশে গিঁট দিয়ে সারারাত রেখে দিন। স্টিমারের উপরে পাঁচ ঘণ্টা রাখুন। কিছুক্ষণ পরপর স্টিমারের ভিতর পানি ভরে দিন। এরপর খুব সাবধানে পাত্র থেকে উঠিয়ে অন্য পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পুরোনো ফয়েল পেপার পরিবর্তন করে নতুন ফয়েল পেপার দিয়ে রাব করে পরিবেশন করার আগে আরও দুই ঘণ্টা স্টিম করে নিন। চকলেট ক্রিম দিয়ে মনমতো ডিজাইন করে ডেকোরেশনের জন্য কেকের ওপর ক্যান্ডির গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ক্রিসমাস লগ কেক।
জিনজার কুকিজ

উপকরণ: বাটার ৫০০ গ্রাম, আইসিং সুগার ২৫০ গ্রাম, ময়দা ৪০০ গ্রাম, গুঁড়া দুধ ২০ গ্রাম, জিনজার পাউডার ২০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ২০ গ্রাম এবং ডিম একটি।

প্রণালী: প্রথমেই বাটার ও চিনি খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যেই একটি ডিম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মেশান। এরপর ময়দা, গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার এবং জিনজার পাউডার দিয়ে একটি ডো বানিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে, যেন ডো বেশি পাতলা না হয়ে যায়। এরপর ডো থেকে একটুু একটু করে নিয়ে বিস্কুটের শেপ করে নিন এবং বেকিং ট্রেতে বাটার ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি হিট করে ১২ মিনিট বেক করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার জিনজার কুকিজ।
কাপ কেক

উপকরণ: মাখন হাফ কাপ, চিনি হাফ কাপ, ময়দা এক কাপ, কোকো পাউডার চার টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ, চকলেট সস ১/৪ কাপ এবং ডিম দুটি।

প্রণালী: চিনি ও মাখন একসঙ্গে ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না চিনি গলে যায়। এবার একটি একটি করে ডিম ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না মসৃণ মিশ্রণ হয়। এরপর এতে চকলেট সস মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফেটিয়ে নিন। এবার আলাদা করে রাখুন। ময়দা, কোকো পাউডার ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে চালনিতে চেলে কেকের মিশ্রণের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ছয়টি কাপ কেকের মল্ড নিয়ে একটি একটি করে পেপার কাপে ঢেলে সমান করে নিন। এবার ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করে নিন। ওভেন থেকে বের করে উপরে চকলেট চিপস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কাপ কেক।
চকলেট বিস্কুট

উপকরণ: আইসিং সুগার ৩/৪ কাপ, বাটার পাঁচ কাপ, ভ্যানিলা এক চা চামচ, বেকিং পাউডার এক চা চামচ, লবণ হাফ চা চামচ, ডিম দুটি, ডিমের সাদা অংশ দুটি, কিশমিশ এক কাপ, ড্রাই ফ্রুট এক কাপ, পেস্তাবাদাম ৩/৪ কাপ, ময়দা দুই কাপ, চকলেট চিপস ১০০ গ্রাম এবং মার্জারিন এক টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমেই মাখন, চিনি এবং মার্জারিন খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যেই একটি ডিম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মেশান এবং সঙ্গে ডিমের সাদা অংশও মিলিয়ে নিন। এরপর ময়দা, ড্রাই ফ্রুট, পেস্তাবাদাম, চকলেট চিপস, বেকিং পাউডার ও লবণ দিয়ে একটি ডো বানিয়ে রোল করে নিন। এরপর রোল করে রাখা মিশ্রণটি বেকিং ট্রেতে বাটার ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করে রাখা ওভেনে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করে নিন। এবার ঠান্ডা হয়ে এলে বিস্কুটের শেপ করে কেটে আবারও ওভেনে ১২০ ডিগ্রিতে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ড্রাই করে নিন। ড্রাই হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চকলেট বিস্কুট।