গোলাপজামুন কাস্টার্ড

প্রথমে গুঁড়াদুধ ঘি ময়দা বেকিংপাউডার একত্রে করে মিক্স করে নিতে হবে৷তারপর ২চামচ লিকুইডদুধ দিয়ে আঠালো করে ডো বানাতে হবে ৷ হাতের তালুতে তেল মেখে ডো ৬/৮টুকরো করে নিয়ে একটি টুকরো হাতের তালুতে মিষ্টির মত লম্বা করে বানাতে হবে তারপর

চুলা অন করে প্যান বসিয়ে তেল তিনকাপ দিয়ে গরম করে চুলার আঁচ লো করে মিষ্টিগুলো ভেজে নিতে হবে আস্তে আস্তে রংটি যখন ব্রাউন হবে তখন তুলে নিতে হবে তেল থেকে৷

তারপর অন্য প্যানে সিরার জন্য পানি এবং চিনি দিয়ে জাল করে নিতে হবে সিরা হলে ভাজা মিষ্টিগুলো ঢেলে দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ২০মিনিট৷তারতর ঢাকনা তুলে দেখবো মিষ্টি ফুলে দ্বিগুন হয়ে গেছে তারতর চুলা থেকে নামিয়ে ওভাবেই ঢেকে রাখবো কিছুখন৷আর গোলাপজল ফোটা দিয়ে

অন্য প্যানে লিকুইডদুধ দিয়ে জ্বাল করবো ঘনো হওয়া পর্যন্ত মানে দুধ টেনে অর্ধেক হবে তারপর সাথে কন্ডেন্সমিল্ক দিবো৷আর একটেবিলচামচ পানিতে কাস্টার্ডপাউডার গুলিয়ে দিবো৷

তারপর অনবরত নাড়তে হবে এবার ঘনঘন হলে মালাই দিয়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করবো ৷

এবার পরিবেশন পাত্রে মিষ্টিগুলো দিয়ে উপরে কাস্টার্ড মিস্রন ঢেলে প্লেটের পাশে গোলাপপাপরি ছরিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করবো একনতুন রুপে প্রথমে পরিবারে সবাই দেখে চোখের দেখাতে অর্ধেকস্বাদ নিবে তারপর টেষ্ট করে বাকিস্বাদ আমি খেয়ে যেমন মুগ্ধ হয়েছি তেমনি সবাই এই ডেজার্টের স্বাদ মনে রাখবে বহুদিন ৷ তৈরি মজাদার লোভনীয় গোলাপজামুন কাস্টার্ড ৷