বিকেলে মন চাইতেই পারে কিছু মজাদার খাবার খেতে! আর মজাদার একটি খাবারের নাম ভেলপুরি ,বাইরের অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি ভেলপুরি না খেয়ে নিজেই বানিয়ে নিন মুখরোচক এই খাবারটি।
উপকরণঃ
ময়দা- ৩ কাপ
বেকিং পাউডার, ধনেপাতা ও তেল- পরিমাণমত
আলু সেদ্ধ– আধা কাপ
মটরডাল সেদ্ধ- ২ কাপ
চিনি -১ চা চামচ
তেঁতুলের রস- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুঁচি- ৫টি
পেঁয়াজ কুচি- ২টি
চটপটি মশলা- ২ চা চামচ
শসা- ২টি
টমেটো- ৪টি
জিরার গুঁড়া, লবন, বিট লবন- পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালীঃ
পুরি তৈরি করতে –
• প্রথমে ময়দা নিয়ে এক চা চামচ তেল, লবন, বেকিং পাউডার ও পরিমাণমত পানি দিয়ে মাখিয়ে মন্ড তৈরী করুন।
• সেখান থেকে রুটির মত করে বেলে নিয়ে ছোট ছোট গোলাকার লেচি আকারে কেটে নিন।
• এবার ডুবোতেলে ভেজে তুলে রাখুন।
পুর তৈরি করতে-
• সেদ্ধ আলু, মটরডাল ভালোভাবে একসাথে চটকে নিন।
• চিনি, লবন, তেঁতুলের রস, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ কুঁচি, পেঁয়াজ, চটপটি মশলা, জিরার গুঁড়া ভালোভাবে মেশান।
ভেলপুরিঃ
• আগে তৈরী করে রাখা পুরিগুলোকে এক পাশ থেকে অর্ধেক করে কাটুন।
• এবারে ভেলপুরির পুর ভরে দিন এবং পুর ভরার পর খানিকটা শসা আর টমেটো কুচিও দিয়ে দিন।
• উপরে সামান্য বিট লবন ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
