অঙ্কুরোদগম হলো বীজ থেকে শিশু উদ্ভিদ উৎপন্ন হওয়ার প্রক্রিয়া। বীজের যথাযথভাবে অঙ্কুরোদগম হওয়ার জন্য পানি, তাপ ও অক্সিজেন প্রয়োজন হয়। নিচে মৃদগত অঙ্কুরোদগম ও মৃদভেদী অঙ্কুরোদগমের মধ্যে পার্থক্য দেওয়া হলো—
মৃদগত অঙ্কুরোদগম
♦ যখন বীজের ভ্রণকাণ্ড মাটি ভেদ করে ওপরে ওঠে আসে; কিন্তু বীজপত্রটি মাটির ভেতরে থেকে যায়, তখন তাকে মৃদগত অঙ্কুরোদগম বলে। ছোলা ও ধানের বীজে এ ধরনের অঙ্কুরোদগম দেখা যায়।
মৃদভেদী অঙ্কুরোদগম
♦ বীজপত্রসহ ভ্রণমুকুল মাটি ভেদ করে যখন ওপরে উঠে আসে তখন তাকে মৃদভেদী অঙ্কুরোদগম বলে। কুমড়া, তেঁতুল ইত্যাদি বীজে এ ধরনের অঙ্কুরোদগম দেখা যায়।
